60年征文 - 我的酒缘我的酒 - 内蒙古河套酒业集团官网[中国河套淡雅正宗]

我的酒缘我的酒

———河套酒业60周年大庆有感

高世科

第一次与白酒亲密接触是在三十年前，十一二岁、少不更事的我，少年不识酒滋味，为逞“英雄”强举杯；在祖奶奶的葬礼宴席上，和另一位年龄相仿的表弟，趁着大人们没注意，将一桌酒席上剩下的两杯河套高粱白酒，哥俩一人一杯，学着大人们的样子，发扬“男子汉”大无畏的“英雄气概”，咣铛一声干杯！虽说仅有两三钱，然而，不一会儿……奇迹发生了：一边是我在笑个不停，另一边却是表弟在哭个不休。真是个奇妙的东西！这是白酒留给我的最初感受。

从那时起的十年后，我竟有幸加入到了河套酒业这个大家庭，成为一名河酒人。从此，今生今世与酒，准确地说是与河套酒结下了不解之缘。记得初来酒厂下甑房时，我是不会喝酒的，甑房里冲天酒气已醺的我整天晕头转向，昏昏然了，那还敢碰那“古了奔”（刚出锅、高度数原酒的代称）。然而，随着时间的推移，渐渐地感悟到：生产酒的人不喝酒，无疑是人生之憾事！过去，甑房的活儿，完全手工作业。高强度的劳动间隙，擦掉浑身的汗水，坐靠在热乎乎的甑桶边上，喝上一口亲手馏出来的“古了奔”，看着师傅们那微熏的、非常享受的神态，我心动了！抿一点、喝一口；干一杯、来两碗……由此而一发不可收拾。从二锅头、金纯粮，到十年陈酿、河套王；无论是婚丧嫁娶红白事宴，还是亲朋好友同学聚会，自然要开怀畅饮；即便是家里一日三餐，只要有一碟可口小菜，开心也好，郁闷也罢，总是要喝上两口的。如此一来，用媳妇儿（夸张）的话说：“天天醉的了！”

自二十年前与酒结缘起，过去不善言辞的我，就成了亲戚朋友同学们酒桌上河套酒业的“发言人”了。说到河套酒厂，套用一句歌词：“要是有人来问我，这是什么地方？”我就骄傲地告诉他：“这就是我们的酒厂！”过去有人问：“酒厂的工资能发开不？”——这是上世纪九十年代初，计划经济向市场经济转型期间，大批本地过去的国有名优企业纷纷破产倒闭，工人工资发不开时，社会上群众对河套酒厂能否经得起考验的疑问；“酒厂的工资可以的哇？”——这是大约十年前，河套酒厂经过十来年的快速发展，生产、市场规模，销售额、员工待遇提高，声誉大增（开始在*电视台作广告）时，当地百姓对河套酒厂发展壮大的肯定；“你在酒厂有多少股份？”——这是河套酒业经过股份制改造，经营管理方式方法不断创新、完善、提高，近几年资产规模迅速扩大，股金价值直线上升时，周围人们对酒厂人的羡慕！尤其有人问：“河套酒是不是粮食酿造的？”——竟然质疑河套酒的品质时，我更是敢毫不迟疑地拍着胸脯，向“全世界”作120％的保证！

至于说到酒本身，那我就当仁不让、绝对是酒桌上的“权威”了。从五粮大曲原辅材料冬夏有别、到清蒸混烧稳准细净生产工艺；先说感官评语净爽绵甜，再谈储藏勾调“国嘴”（国家级品酒员）品鉴；由酸酯醇醛协调和谐、而清浓酱兼香型类别；南跨苏鲁川黔美酒河，北至晋陕河套米粮川，等等举凡和酒相关的话题，只要逮着空，我都会口若悬河、如此这般地给身边人讲上一堂白酒知识普及课。俨然一副专家腔，了无半点真功名；昔日的同学、朋友们冠我以诨名“酒半仙”! 我释然：生逢盛世河酒人，我辈岂非半“酒仙”？

我的酒缘 我的酒

我的酒缘我的酒